Xiamen è una città costiera situata a sud della provincia del Fujian, nel sud-est della Cina. Di fronte allo Stretto di Taiwan, questa pittoresca città è considerata uno dei posti migliori in cui vivere in Cina grazie al clima mite e alla vista attraente tutto l'anno. Essendo una famosa città circondata dal mare, da terreni agricoli portuali, montagne e pesca, Xiamen ha una storia secolare nella produzione di alcuni di questi snack speciali, che contengono anche ricche connotazioni storiche e culturali di Minnan.

Qui Dreamchinatour vorrebbe presentare i 10 cibi di strada più popolari a Xiamen come riferimento. Spero che sia utile per il tuo programma di viaggio gourmet in questa città. Il luogo più frequentato per trovare lo street food locale della città è la principale via commerciale: Zhongshan Pedestrian Street (中山路).

Zuppa di arachidi (nome cinese:花生汤)

La zuppa di arachidi è tra i 10 cibi più ricercati in città. Nonostante sia uno spuntino molto comune in tutto il mondo, gli abitanti di Xiamen adorano ancora questo alimento e preferiscono sceglierlo come colazione mattutina. La zuppa di arachidi (huasheng tang) non è affatto facile da preparare nonostante sia composta da un solo ingrediente: le arachidi, che devono essere sbucciate, ammollate e stufate. Ciò deve avvenire prima che venga aggiunto lo zucchero. Le arachidi nel brodo zuccherato devono poi essere lasciate cuocere a fuoco lento finché non saranno completamente morbide. I bevitori esperti di zuppa di arachidi non bevono mai la loro zuppa senza aggiungere uno o tutti i seguenti ingredienti come contorno: ciambelle fritte, bastoncini di pasta fritti, panini di carne, pasticcini di verdure, panini dolci o riso glutinoso fritto. La gente del posto mangia sempre questa zuppa con Youtiao (bastoncini di pasta fritti), datteri fritti o panini come colazione.

Posti consigliati per mangiare:
→ Ristorante Huang Zehe Zuppa di arachidi: No.22, Zhongshan Road, Distretto di Siming, Xiamen

Involtino primavera Xiamen (nome cinese: 春卷)

Gli involtini primavera, conosciuti come Chun Juan o Bo Bin a Xiamen, contengono molti alimenti come piselli, tofu essiccato, germogli di soia, pesce, germogli di bambù, ostriche e carote, carne a cubetti di gamberetti, ecc., principalmente verdure e inoltre frutti di mare. E tutti questi ingredienti alimentari sono avvolti in un pezzo di sottile buccia di farina. Cuocere bene il ripieno, aggiungere sale e salsa di soia, avvolgere negli involucri degli involtini primavera, servire con salsa di peperoncino, senape, salsa di prugne, porri, uova strapazzate e prezzemolo cinese a piacere. Con un morso, colpisce la tua fantasia o vaga per la strada.

Posti consigliati per mangiare:
→ A Qin Chun Juan: 8 Ju Kou Street (vicino a Zhongshan Lu), distretto di Siming, Xiamen

Sha Cha Mian (nome cinese: 沙茶面)

Sha Cha Mian o Sand Tea Noodles è piuttosto popolare a Xiamen e viene venduto in quasi tutti i negozi di noodle. La zuppa ha un colore argilloso dovuto all'aggiunta di arachidi polverizzate, che rendono il piatto aromatico. La specialità dei noodle Sha Cha è che la sua zuppa è fatta con salsa Shacha e zuppa di ossa di maiale o di pollo, puoi aggiungere qualsiasi materiale alimentare che ti piace nella pasta come fegato di maiale in umido, tendine di anatra, rene di maiale e tofu essiccato ecc.

Consigliato posti dove mangiare:
→ Quasi tutti i negozi di noodle, ad esempio lungo ZhongShan Lu (strada Zhongshan)

Gelatina di vermi delle sabbie (nome cinese: 土笋冻)

Il materiale principale di Sandworm Jelly è una specie di verme che si trova nei fondali marini fangosi. Il verme di mare è cotto. Poiché contiene gelatina, dopo essere stata cotta, la gelatina viene mescolata con l'acqua, quindi versata negli stampini prima di gelatinizzarsi quando si raffredda. La gelatina di vermi viene servita con salsa all'aglio, aceto, ravanelli, senape e altre spezie piccanti. È davvero buono da gustare e molto ricco di proteine.

Posti consigliati per mangiare:
→ Xi Men Tu Sun Dong: No.33, Douxi Rd, Siming District Xiamen

Polpette di pesce Gulangyu (nome cinese: 鱼丸)

Le polpette di pesce sono uno degli snack più famosi dell'isola di Gulangyu. Sono fatti con carne di pesce macinata finemente (pasta di pesce) e vengono serviti con zuppa e pepe. Le vere polpette di pesce tradizionali sono piuttosto morbide, raffinate e deliziose con una consistenza morbida. Sull'isola di Gulangyu ci sono tre negozi che servono autentiche polpette di pesce: Longtou Fish Ball, Yuan Xiang Kou Fish Ball e Linji Fish Ball. Godrai di un sapore che non dimenticherai mai mentre mangi polpette di pesce in questi piccoli negozi.

Posti consigliati per mangiare:
→ Polpette di pesce Longtou: No.183 Longtou Road, Isola di Gulangyu, Xiamen
→ Zuppa di polpette di pesce Linji: No.54, Quanzhou Road, Isola di Gulangyu, Xiamen

Involucro di riso glutinoso (nome cinese: 烧肉粽)

L'involucro di riso glutinoso è composto principalmente da riso glutinoso, gamberetti, funghi, carne di maiale e castagne; tutti questi ingredienti vengono avvolti in foglie di bambù e cotti nell'acqua bollente per alcune ore prima di essere serviti. Prima di mangiarne un boccone, scartalo e immergilo nella salsa Shacha, nella salsa al pepe, nella salsa all'aglio, ecc. Il riso glutinoso e il condimento insieme sono davvero deliziosi.

Posti consigliati per mangiare:
→ Molti negozi lungo Zhongshan Road

Frittata di ostriche fritte (nome cinese: 海蛎煎)

La frittata di ostriche fritte è uno spuntino popolare a Xiamen che viene spesso venduto nei mercati notturni. Il piatto consiste in una frittata con un ripieno composto prevalentemente da piccole ostriche. L'amido viene mescolato alla pastella di uova, conferendo all'involucro delle uova una consistenza più densa. Per friggere la frittata viene spesso utilizzato lo strutto di maiale.

Puoi trovare questo spuntino in molte strade di Xiamen, in particolare lungo Zhongshan Road.

Posti consigliati per mangiare:
→ Lianhuan Oyster: Jukou Street, Zhongshan Road, (vicino a Siming Nan Rd) Xianmen

Mian Xian Hu (nome cinese: 面线糊)

Mian Xian Hu o Gluey Noodles è piuttosto noto nell'area del Fujian meridionale. Il brodo viene preparato facendo bollire insieme ostriche cannolicchi e gamberetti e altri frutti di mare, quindi aggiungendo delle tagliatelle filiformi alla zuppa e facendo bollire nuovamente il composto finché non si addensa. Viene servito caldo con cipolla verde tritata e pepe come condimento ed è davvero delizioso, soprattutto quando si ha fame. Di solito la gente del posto lo mangia a colazione insieme ai bastoncini di pasta fritta.

Wen Feng Snack Store, A Ling Mian Xian Hu o Wu Jia Yuan Store sono luoghi altamente raccomandati per assaggiare l'autentico Mian Xian Hu.

Panino cinese all'erba cipollina (nome cinese: 韭菜盒)

La pelle del panino all'erba cipollina cinese è composta da farina e grasso di maiale, mentre il ripieno è composto da carne di maiale, erba cipollina cinese, chufa, carne di gamberetti, tofu essiccato e carota, ecc. Tutti gli ingredienti sono avvolti nell'involucro e fritti nell'olio bollente. Ha un sapore molto croccante e delizioso.

Biscotti ripieni (nome cinese: 馅饼)

Se vi trovate a Xiamen non potete perdervi il biscotto ripieno. Conosciuto anche come "Xian Bing" in cinese, questo biscotto è fatto con zucchero e strutto di maiale e ha un esterno di pasta sfoglia. I ripieni includono arachidi, fagiolini, fagioli rossi e fragole. Ci sono biscotti ripieni vegetariani nel tempio Nanputuo, i cui ripieni non sono solo zucchero bianco e piselli, ma anche fiori xantici e agarichi.


Quelli sopra riportati sono i 10 street food/snack più popolari a Xiamen, puoi anche esplorarne di più durante il tuo tour. Puoi trovarne la maggior parte nella via pedonale Zhongshan, la strada commerciale più famosa della città di Xiamen.