La Cina è il paese della cortesia. Secondo l'etichetta tradizionale cinese, esistono regole ferree che riguardano la vita quotidiana delle persone, come il modo di camminare, di stare in piedi, i comportamenti educati quando si incontrano le persone, così come le buone maniere a tavola. Le buone maniere a tavola fanno parte della cultura della ristorazione cinese e includono una serie di regole, come l'etichetta delle bacchette, come ordinare i piatti, la disposizione dei posti a sedere e così via.



Disposizione dei posti  

In generale il posto migliore è quello a sinistra, est e di fronte al cancello, e sarà riservato all'ospite principale, all'anziano o al capo. Quelli accanto ai migliori sono anche buoni. La cosa peggiore è dove i camerieri servono i piatti. Se si partecipa ad un banchetto, il tavolo più importante servito per gli ospiti principali sarà nella parte anteriore e al centro della sala ristorante. È meglio sedersi dopo che si sono seduti gli anziani.



Come ordinare i piatti in Cina

Ordinare i piatti è la parte più importante delle buone maniere cinesi a tavola. Se il tempo lo consentirà, il menù verrà diffuso tra i presenti. Se sei l'host, prendi la decisione finale dopo aver chiesto l'opinione degli altri. Se sei uno degli ospiti, puoi ordinare un piatto poco costoso e comunemente preferito. Le buone maniere a tavola cinesi sostengono che dobbiamo considerare le restrizioni dietetiche degli altri. I monaci, ad esempio, sono vegetariani e non mangiano nessun tipo di carne. 

Quando sei in Cina, sei incoraggiato a rispettare e seguire l’etichetta culinaria locale. Assicuratevi però di provare anche le specialità locali e di fare un interessante tour gastronomico. I piatti più popolari in un banchetto cinese sono gli involtini primavera fritti, gli gnocchi, le polpette grandi, il pollo piccante a dadini con le arachidi. Se sei in viaggio, non perderti il pane pita imbevuto nella zuppa di agnello a Xian, la pentola calda a Chengdu o Chongqing, il montone bollito istantaneamente a Pechino, il pesce alla birra a Yangshuo, ecc. 



Etichetta alimentare in Cina

Nell'antica Cina, ciascuno la persona aveva il proprio tavolo, con il proprio cibo. Questo è un po’ come le buone maniere a tavola occidentali. Ma l’abitudine alimentare individuale è cambiata a partire dalla dinastia Yuan. Tuttavia, l’essenza dell’etichetta culinaria cinese è mantenuta ancora oggi. 

I cinesi sono particolarmente attenti al cibo, così come al loro aspetto quando mangiano il cibo. Dopo esservi seduti il cameriere vi darà un asciugamano per asciugarvi le mani. Quando ci sono piatti a base di aragosta, pollo o frutta, si può servire una ciotola d'acqua con qualche petalo di rosa o fettine di limone, che non è una bevanda ma per lavarsi le mani. In un banchetto cinese standard, verrà servito prima il piatto freddo, poi la zuppa, il piatto caldo, il piatto principale e infine il dim sum e la frutta. Ecco alcuni consigli importanti per le buone maniere a tavola in Cina. 

1.  Sii aggraziato ed educato quando prendi il cibo con le bacchette.

2. Non fare molto rumore quando mangi o bevi la zuppa.

3. Non parlare quando c'è del cibo in bocca.

4. Non puntare qualcuno con le bacchette e non giocare con le bacchette.

5. Scegli i denti con uno stuzzicadenti.

6. Quando si riempie la ciotola con il riso, è meglio averne due o più per una ciotola. non inserire le bacchette nella ciotola con il riso, poiché indica il culto degli antenati. 

Etichetta del bere in Cina

Già durante la dinastia Zhou occidentale (1046 a.C. - 771 a.C.), la Cina ha stabilito un'etichetta del bere completa, che invita le persone a bere vino al momento giusto, a essere moderati nel bere e a rispettare l'etichetta. È consuetudine proporre un brindisi durante un banchetto in Cina. Come proporre un brindisi è importante per imparare le buone maniere cinesi a tavola. 

1. Ci deve essere qualcosa per cui vorresti proporre un brindisi.

2. Per proporre un brindisi è educato alzarsi in piedi e tenere il bicchiere con entrambe le mani.

3. se vuoi brindare ai presenti uno per uno, assicurati di conoscere l'ordine, in base all'età e allo status.

Lascia la cena 

Non dimenticare l'etichetta quando lasci la cena. Mostra il tuo apprezzamento all'ospite e invitalo a cena. Se devi partire a metà strada, dovresti spiegare la situazione e fare analogia con l'ospite.